곶감만들기
fabiano
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2007.11.04 22:27
난생, 처음으로 곶감을 만들어 봤습니다.
눈썰미 좋은 집사람의 가르침대로 해보는데 어느 정도 요령이 생기니
작업속도도 빠르고 모양새도 좋은 곶감이 됩니다.
1접(100개) 정도 만들었는데 감타래에 올려놓은 모습이 보기 좋습니다.
이곳 영동은 산간지역이라서 밤과 낮의 일교차가 심하며 습기가 없고 산골바람으로
건조하기 때문에 맛이 더좋습니다.
자연건조로 한달보름정도 건조하면 반건시가 되고 그이상을 건조하면 곶감이 되는 것입니다.
우리 동네에 곶감을 만드는 집이 있는데 곶감 20동을 깎는다고 합니다.
그런데 20동이 곶감 몇개냐고요?
곶감 100개가 1접이고, 100접이 1동이니까 20동은 2만개.
상당히 많은 분량이지요.
상당히 많은 분량이지요.
